Nigella zaad heel

Nigella zaad, ofwel zwarte komijn, is een eenjarige, kruidachtige plant en een bekende soort van de ranonkelfamilie. Het is de bekendste soort van de Nigellafamilie en wordt ook wel nootmuskaatbloem genoemd. Nigella zaad wordt kort geroosterd in een droge koekenpan of gefruit in het begin van het kookproces ter verkrijging van een nootmuskaat-achtige smaak. De zaden worden veel gebruikt om brood te versieren of gemalen om smaak te geven aan diverse vleesgerechten

0,992,95

Wissen

Nigella zaad (zwarte komijn)

Gebruik

In de keuken worden meestal geroosterde zaden gebruikt omdat deze een muskaatnootachtige smaak hebben. In de Indiase, Turkse, Perzische, Egyptische en Griekse keuken worden de zaden gebruikt om brood te versieren of gemalen om smaak te geven aan vleesgerechten.

Zwarte komijn wordt sinds de oudheid gebruikt als geneesmiddel. Het plantendeel dat het meest wordt gebruikt zijn de zaden, vooral de olie die wordt gewonnen uit deze zaden. In het oude Egypte heeft men zwarte komijn gevonden dat was meegegeven in de graven van edelen. Enkel heel waardevolle zaken die nodig waren voor het hiernamaals werden uiteraard in deze graven gelegd, waaruit het belang van zwarte komijn blijkt.

In de Tenach – in het boek van Jesaja 28:23-29 – wordt het strenge onderricht van JHWH vergeleken met het dorsen van zwarte komijn (Hebreeuws: ketzah).

Later vindt men deze plant terug bij Hippocrates en Dioscorides en via hun geschriften wordt deze plant opgenomen in kruidboeken in de Middeleeuwen.

Aboe Hoeraira heeft overgeleverd dat Mohammed gezegd zou hebben: “Gebruik zwarte komijn (Arabisch: habba as-sawda), het is een geneesmiddel tegen elke kwaal, behalve de dood”. Ibn Sina (980-1037) beschrijft deze plant als energieleverancier en geschikt tegen vermoeidheid en depressiviteit. De toepassingen die hij voorschreef waren zowel uitwendig (eczeem, haaruitval) als ook inwendig (zoals incontinentie, galstenen, verstopping). Dit verklaart dat tot op heden[wanneer?] in islamitische gemeenschappen over de hele wereld zwarte komijn en in het bijzonder olie gewonnen uit deze zaden te vinden is.

Zwarte komijn heeft momenteel[wanneer?] vijf FDA (Food and Drug Administration) aparte patenten in de Verenigde Staten en een in het Verenigd Koninkrijk voor de behandeling van:[2]

  • diabetes (US 6.042.834)
  • remming van de groei van kankercellen (US 5.653.981)
  • verbetering van het immuunsysteem (US 5.482.711)
  • virale infecties (US 6.841.174)
  • psoriasis (US 6.531.164)
  • astma (UK – EP1709995)
Gewicht Niet beschikbaar
Verpakking

Strooibus, Zakje

Soort

Heel

  • Categorie

  • Winkelmand